Svamperisotto

Ingredienser:
1 pakke Svamperisotto, Trevijano – 500 g svampemix (f.eks. kantareller, bøgehat og portobello) – 100 g revet parmesan – Ca. 2,5-3 dl hvidvin – 1 L grøntsags -eller hønsebouillon – 80 g smør – 1-2 stk. bananskalotteløg – Salt – Peber

Fremgangsmåde:
Skær svampene i passende størrelse og svits dem på panden i lidt smør. De skal gerne blive lidt gyldne. Krydr med lidt salt og peber og fjern svampene.
Kom lidt ekstra smør på panden og svits de finthakkede skalotteløg. Tilsæt derefter risene og svits det hele et par minutter.
Tilsæt hvidvinen og rør jævnligt, indtil den er fordampet. Hæld bouillonen i lidt efter lidt, så den langsomt arbejdes ind i risene under hyppig omrøring.
Fortsæt med dette, til risene er kogt færdige. De skal være møre, men stadig have bid. Dette tager cirka 15-20 minutter. Tilsæt 50 g smør, parmesan, og smag til med salt og peber.

Velbekomme!