Salat med Confit de Canard

Ingredienser:
1 dåse Confit de Canard, Larnaudie
200 g salat (gerne en lidt bitter type, frissé eller hjertesalat)
1 stk. granatæble
1-2 stk. bananskalotteløg
50 g valnøddekerner
3-4 spsk. Økologisk olivenolie, Deli Drengene
2 spsk. Glaze med pærer og valnød, Carandini
Et nip salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Tag Confit de Canarden ud af dåsen og fjern noget af det overskydende andefedt.
2. Bag derefter lårene i forvarmet ovn på 180 grader i 20 min.
3. Skyl salaten grundigt og lad den dryppe af på et hviskestykke.
4. Hak valnøddekernerne groft og skær skalotteløget i tynde ringe.
5. Tag kernerne ud af granatæblet og vend det hele sammen.
6. Lav en vinaigrette af olie, glaze, salt, peber og vend det i salaten.
7. Pluk andekødet fra benet og server det på toppen af salaten.