Deli drengenes opskrifter
Salat med Confit de Canard
Ingredienser:
1 dåse Confit de Canard, Larnaudie
200 g salat (gerne en lidt bitter type, frissé eller hjertesalat)
1 stk. granatæble
1-2 stk. bananskalotteløg
50 g valnøddekerner
3-4 spsk. Økologisk olivenolie, Deli Drengene
2 spsk. Glaze med pærer og valnød, Carandini
Et nip salt og peber
Fremgangsmåde:
- Tag Confit de Canard ud af dåsen og fjern noget af det overskydende andefedt.
- Bag derefter lårene i forvarmet ovn på 180 grader i 20 min.
- Skyl salaten grundigt og lad den dryppe af på et hviskestykke.
- Hak valnøddekernerne groft og skær skalotteløget i tynde ringe.
- Tag kernerne ud af granatæblet og vend det hele sammen.
- Lav en vinaigrette af olie, glaze, salt, peber og vend det i salaten.
- Pluk andekødet fra benet og server det på toppen af salaten.
Flere opskrifter
Club sandwich med kylling
Club sandwich med sprødstegt confiteret kylling, lynsyltet agurkesalat, bacon og kold æble-karry sovs.
Pulled duck burger
Pulled duck burger af confiteret and, coleslaw og mango habanero sennep
Portobelloburger
Portobelloburger med soltørrede tomater og Mayonnaise m. Lime & Chili.
Dadelsalat
Dadelsalat med serranoskinke og blåskimmelost
Spansk æggekage
Spansk æggekage med tørret chorizo, kartoffel og grillet grønt
Gazpacho
Gazpacho med sprødt grønt, Glaze Klassisk og aioli.
Paella
Paella med havets frugter og sortfodschorizo
Fettuccine Pasta
Fettucine-pasta i parmesansauce med toskansk chili-salami, grillet peberfrugt og broccoli
Svamperisotto
Svamperisotto med revet trøffel
Fettucine putanesca
Fettucine putanesca med basilikum og økologisk oliven
Tagliatelle cabonara
Tagliatelle cabonara med pancetta
Græsk inspireret salat
Græsk inspireret salat med sprød agurk, tomat, feta og oliven
Spelt pastasalat
Spelt pastasalat med pesto og soltørret tomat
Napolitana salat
Napolitana salat med grillet ferskner, serranoskinke, bøffelmælksmozzarella og blåbær
Fougasse brød
Fougasse brød med Confit de Canard
Cæsar salat
Cæsar salat med confiteret kyllingelår
Marokkansk couscous salat
Deli Drengenes marokkansk couscous salat