Deli drengenes opskrifter
Pulled duck burger
Ingredienser:
1 dåse Confit de Canard, Larnaudie – 100 g revet gulerod – 100 g revet hvidkål – 4 stk. brioche eller 8 stk.
små som sliders – 1 flaske Mango & Habanero sennep, Johnnys – 2 dl crème fraiche 9% – 1 spsk. Mayo of the Chef, La Délicieuse- 1½ tsk. dijonsennep – 1½ tsk. friskpresset citronsaft – 1 tsk. Sukker
Fremgangsmåde:
Tag Confit de Carnard ud af dåsen og fjern noget af det overskydende andefedt. Krydr med lidt salt og
peber
og bag derefter lårene i en forvarmet ovn på 180 grader i 20 min.
Snit eller riv gulerod og hvidkål fint. Lav dressing med cremefraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft
og sukker. Vend det sammen med gulerod og hvidkål.
Varm burgerbollerne i ovnen. Pluk andekødet fra lårene og smør lidt sennep på bollen (bemærk at
senneppen er stærk).
Kom coleslaw oven på det plukkede andekød og luk burgeren.
Velbekomme!
Flere opskrifter
Club sandwich med kylling
Club sandwich med sprødstegt confiteret kylling, lynsyltet agurkesalat, bacon og kold æble-karry sovs.
Portobelloburger
Portobelloburger med soltørrede tomater og Mayonnaise m. Lime & Chili.
Dadelsalat
Dadelsalat med serranoskinke og blåskimmelost
Spansk æggekage
Spansk æggekage med tørret chorizo, kartoffel og grillet grønt
Gazpacho
Gazpacho med sprødt grønt, Glaze Klassisk og aioli.
Paella
Paella med havets frugter og sortfodschorizo
Fettuccine Pasta
Fettucine-pasta i parmesansauce med toskansk chili-salami, grillet peberfrugt og broccoli
Svamperisotto
Svamperisotto med revet trøffel
Fettucine putanesca
Fettucine putanesca med basilikum og økologisk oliven
Tagliatelle cabonara
Tagliatelle cabonara med pancetta
Græsk inspireret salat
Græsk inspireret salat med sprød agurk, tomat, feta og oliven
Spelt pastasalat
Spelt pastasalat med pesto og soltørret tomat
Napolitana salat
Napolitana salat med grillet ferskner, serranoskinke, bøffelmælksmozzarella og blåbær
Fougasse brød
Fougasse brød med Confit de Canard
Salat med Confit de Canard
Lækker fransk salat
Cæsar salat
Cæsar salat med confiteret kyllingelår
Marokkansk couscous salat
Deli Drengenes marokkansk couscous salat