Pulled duck burger

Ingredienser:
1 dåse Confit de Canard, Larnaudie
100 g revet gulerod
100 g revet hvidkål
4 stk. brioche eller 8 stk. små som sliders
1 flaske Mango & Habanero sennep, Johnnys
2 dl crème fraiche 9%
1 spsk. Ægte Fersk Mayonnaise, Eriks saucer
1½ tsk. dijonsennep
1½ tsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. Sukker

Fremgangsmåde:

1. Tag Confit de Carnard ud af dåsen og fjern noget af det overskydende andefedt. Krydr med lidt salt og peber og bag derefter lårene i en forvarmet ovn på 180 grader i 20 min.
2. Snit eller riv gulerod og hvidkål fint. Lav dressing med cremefraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft og sukker. Vend det sammen med gulerod og hvidkål.
3. Varm burgerbollerne i ovnen. Pluk andekødet fra lårene og smør lidt sennep på bollen (bemærk at senneppen er stærk).
4. Kom coleslaw oven på det plukket andekød og luk burgeren.