Pulled duck burger

Ingredienser:
1 dåse Confit de Canard, Larnaudie – 100 g revet gulerod – 100 g revet hvidkål – 4 stk. brioche eller 8 stk.
små som sliders – 1 flaske Mango & Habanero sennep, Johnnys – 2 dl crème fraiche 9% – 1 spsk. Mayo of the Chef, La Délicieuse- 1½ tsk. dijonsennep – 1½ tsk. friskpresset citronsaft – 1 tsk. Sukker

Fremgangsmåde:
Tag Confit de Carnard ud af dåsen og fjern noget af det overskydende andefedt. Krydr med lidt salt og
peber
og bag derefter lårene i en forvarmet ovn på 180 grader i 20 min.
Snit eller riv gulerod og hvidkål fint. Lav dressing med cremefraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft
og sukker. Vend det sammen med gulerod og hvidkål.
Varm burgerbollerne i ovnen. Pluk andekødet fra lårene og smør lidt sennep på bollen (bemærk at
senneppen er stærk).
Kom coleslaw oven på det plukkede andekød og luk burgeren.

Velbekomme!