Viva Espania

 

Spanske opskrifter

Spansk madkultur forbinder man tit med 70´ernes grisefester på Mallorca med sangria og dungrene hovedpine dagen efter.

Den tid er forbi. Nu snakker man om de bedste olivenolier, langtidshængt sortfodsskinke og tapas.
Det spanske køkken er så smart indrettet klimatisk, at man i de nordlige regioner er kendt for solide retter med blandt andet bønner og krydret chorizo, hvorimod syd køler man kroppen ned med kold tomatsuppe og friskfanget fisk.

Om det er koldt eller varmt, kan disse retter indtages hele året.