Italienske opskrifter

Det italienske køkken vi kender i dag, er en sammensætning af retter fra mange små stater med hver deres regionale køkken og traditioner.

Noget af det bedste ved italiensk mad er de få råvarer og den rene smag man oplever, når man sætter tænderne i en pastaret eller risotto. Danmarks nationalret er jo efterhånden lasagne bolognese og kan fortolkes på mange måder.

Man kan ikke sige pasta, mozzarella eller pizza uden at drømme sig ned på en lille bænk i Toscana med et rødvinsglas i hånden og udsigt til den smukkeste olivenlund.
Det er hurtige og ikke mindst nemme retter i en travl hverdag.